Vellutata di lattuga

La vellutata di lattuga è un primo piatto molto originale, ideale per arricchire di fantasia una cena o un pranzo.

Siamo abituati a utilizzare la lattuga per arricchire delle ottime e fantasiose insalate, ma a volte è bello anche cambiare, per questo vi proponiamo di realizzare una vellutata di lattuga.

La sua cremosità e il suo sapore deciso e irresistibile verranno messi ancora più in risalto grazie all’aggiunta alla fine dello yogurt magro e di prezzemolo tritato.

Potete utilizzare qualsiasi tipo di lattuga: quella liscia, quella romana o marulla, quella incapucciata o quella iceberg. Se volete potete accompagnare questa portata con del pane tostato, renderà il tutto molto più sfizioso!

Ingredienti

  1. 2 cespi di lattuga
  2. 4 porri
  3. 1 scalogno
  4. 40 g di burro
  5. 50 ml di olio extravergine di oliva
  6. 500 ml di brodo vegetale
  7. 50 g di pangrattato
  8. pepe e sale q.b.
  9. 125 ml di yogurt
  10. prezzemolo fresco q.b.
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