Risotto zucca e salsiccia

Presentazione

La zucca è un ortaggio che si presta alla preparazione di golosissime ricette.

Tra queste c’è il risotto zucca e salsiccia, la preparazione che ti proponiamo in questa pagina. Un piatto autunnale e molto gustoso, in cui salsiccia e zucca vengono armonicamente abbinati per dare vita a una pietanza in grado di accontentare anche i palati più esigenti.

Ingredienti

  1. 320 g di riso
  2. 300 g di zucca già mondata e ridotta a tocchetti
  3. 1 porro
  4. 100 g di salsiccia fresca
  5. 30 g di Burro Santa Lucia Galbani
  6. 1 l brodo vegetale
  7. vino bianco secco q.b.
  8. 3 cucchiai di panna
  9. sale q.b.

Preparazione

01 Per realizzare il risotto zucca e salsiccia devi prima di tutto scaldare il Burro Santa Lucia in una casseruola. Quindi fate appassire dolcemente il porro precedentemente mondato, lavato e tritato.
02 Dopodiché, trita la salsiccia. Dunque, aggiungila al porro. A questo punto fai rosolare per bene il tutto. Una volta che il composto sarà ben rosolato spruzzatelo con il vino bianco e fallo evaporare.
03 Quando il vino sarà ben evaporato unisci la zucca precedentemente e aggiusta di sale e fai stufare il tutto per alcuni minuti a pentola coperta.
04 Quando la zucca risulterà stufata aggiungi anche il riso. Mescola e fai insaporire per bene il preparato. A questo punto, bagna il vostro risotto zucca e salsiccia con il brodo bollente aggiungendolo man mano che si assorbe.
05 Portalo a cottura. Una volta che la pietanza sarà cotta, spegni il fuoco e unisci la panna. Infine lascia riposare per 2-3 minuti prima di servire in tavola.
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