Polpette di avanzi morbide al forno

Le polpette di avanzi morbide al forno sono una soluzione ottima e veloce per non sprecare e sono anche molto buone. Spesso succede che avanzi della carne e tutti sappiamo che riproporla nel pasto successivo è noioso, allora con poca fatica si possono preparare polpette leggere come in questo caso.

Ingredienti:

• 200 grammi di carne avanzata (al massimo del giorno prima e conservata in frigo)
  
• 150 grammi di pane, anche raffermo
• un bicchiere pieno di latte
• 1 uovo
• 80 grammi di parmigiano grattugiato
• un ciuffetto di prezzemolo
• la scorza grattata di mezzo limone non trattato
• noce moscata
• sale

Preparazione delle polpette di avanzi morbide al forno:

• togliere alla carne tutti i residui della cottura precedente e le parti grasse;
  
• passare la carne al tritacarne;
• tagliare il pane a pezzetti piccoli e metterli nel latte, rigirarli bene e sbriciolarli, aggiungere la carne, l’uovo, il parmigiano, il limone, il prezzemolo lavato e tagliato fino, la noce moscata e il sale;
• mescolare bene (se serve aggiustare la densità con latte oppure pan grattato), fare delle palline un poco più grandi di una noce e metterle in una teglia con carta forno;
• cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti circa.

Fonte: Giallo Zafferano