Polenta con sugo di polpo

La polenta è una preparazione che in cucina si presta molto bene ad essere accompagnata da diversi tipi di ingredienti: dalla carne al pesce, alle verdure, ai latticini, ce n’è davvero per tutti i gusti.

In questa ricetta abbiamo deciso di proporvela con un condimento davvero gustoso e invitante realizzato con del polpo.

La polenta con sugo di polpo è un piatto perfetto per ogni occasione, che porta sulla tavola tutta la bontà del pesce, unita ad una pietanza classica e sempre apprezzata della tradizione.

PREPARAZIONE

  • Far decongelare il polpo a temperatura ambiente.
  • In una padella soffriggere lo scalogno con olio aggiungendo poi la passata di pomodoro e le olive. Cuocere per 20 minuti circa aggiustando di sale e pepe. A pochi minuti dalla fine aggiungere il polpo e mescolare.
  • Nel frattempo far bollire dell’acqua salata per la polenta secondo le proporzioni indicate sulla confezione. Aggiungere un cucchiaio di olio.
  • Cuocere la farina di mais per alcuni minuti e aggiustare di sale e pepe, se necessario.
  • Disporre la polenta in un piatto da portata, formando un nido nel quale versare il sugo di polpo. Guarnire con foglie di prezzemolo fresco. Servire caldo

RICETTA PER 4 PERSONE

Ingredienti:

  • 500g polpo cotto in pezzi
  • 300g passata di pomodoro
  • 250g polenta istantanea
  • 100g olive
  • 1 scalogno
  • Prezzemolo
  • Olio EVO
  • Pepe bianco
  • Sale

 

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