Polenta con sugo di polpo

La polenta è una preparazione che in cucina si presta molto bene ad essere accompagnata da diversi tipi di ingredienti: dalla carne al pesce, alle verdure, ai latticini, ce n’è davvero per tutti i gusti.

In questa ricetta abbiamo deciso di proporvela con un condimento davvero gustoso e invitante realizzato con del polpo.

La polenta con sugo di polpo è un piatto perfetto per ogni occasione, che porta sulla tavola tutta la bontà del pesce, unita ad una pietanza classica e sempre apprezzata della tradizione.

PREPARAZIONE

• Far decongelare il polpo a temperatura ambiente.
• In una padella soffriggere lo scalogno con olio aggiungendo poi la passata di pomodoro e le olive. Cuocere per 20 minuti circa aggiustando di sale e pepe. A pochi minuti dalla fine aggiungere il polpo e mescolare.
• Nel frattempo far bollire dell’acqua salata per la polenta secondo le proporzioni indicate sulla confezione. Aggiungere un cucchiaio di olio.
• Cuocere la farina di mais per alcuni minuti e aggiustare di sale e pepe, se necessario.
• Disporre la polenta in un piatto da portata, formando un nido nel quale versare il sugo di polpo. Guarnire con foglie di prezzemolo fresco. Servire caldo

RICETTA PER 4 PERSONE