Pasta e piselli cremosa

Facciamo il pieno di primavera? Ecco una ricetta con uno tra i numerosi legumi caratteristici di questo periodo di risveglio della natura: sto parlando dei piselli, che tanto piacciono anche ai bambini! Facciamo un inno alla primavera preparando una pasta cremosa con piselli e burrata!

Ingredienti Ricetta

  • 280 g di pasta
  • Q.b. di sale
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 100 ml di latte
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • Qualche foglia di menta
  • 30 g di Formaggio grana grattugiato
  • 80 g di mozzarella o di burrata
  • 150 g di piselli
  • Q.b. di pepe

 

Preparazione Pasta e Piselli Cremosa

  1. Sgranare e pulire i piselli. Lessare i piselli in acqua non salata per 10 minuti o fino a quando risulteranno morbidi.
  2. Nel frattempo, riempire una casseruola con acqua e portare a bollore. Salare leggermente e cuocere la pasta (farfalle, in questo caso) per il tempo consigliato in confezione (11-12 minuti).
  1. Scolare i piselli aiutandosi con una schiumarola e raccoglierli in un becker, avendo cura di tenerne da parte una cucchiaiata per la decorazione. Unire il latte, la burrata tagliata a pezzetti, il sale, il pepe, l’olio extravergine d’oliva ed un trito di erbe aromatiche (es. menta e prezzemolo). Frullare il composto fino ad ottenere una crema. Se necessario, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
  2. Condire le farfalle con la crema ottenuta e servire subito con una grattugiata di grana e piselli interi.

Tratto da https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Ricette_Vegetariane/pasta-piselli-cremosa.html

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