Frullate la polpa di melone con lo zucchero e il succo di mezzo limone. Versate nella gelatiera e preparate il sorbetto.

Fate fondere, intanto, il cioccolato in una casseruola con 200 g di acqua, a fuoco basso, per 2-3’. Spegnete, appoggiate la pentola in un bagnomaria ghiacciato e montate il cioccolato con la frusta elettrica, a lungo (circa 10’), finché non si sarà formata una spuma consistente (mousse).

Servite la mousse insieme al sorbetto, completando a piacere con pezzetti di melone.