Mousse leggera di cioccolato e sorbetto di melone

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Ingredienti

  • 6 porzioni
  • 600 g Polpa di melone
  • 200 g Cioccolato fondente al 70%
  • 60 g Zucchero
  • Limone

Procedimento

Frullate la polpa di melone con lo zucchero e il succo di mezzo limone. Versate nella gelatiera e preparate il sorbetto.

Fate fondere, intanto, il cioccolato in una casseruola con 200 g di acqua, a fuoco basso, per 2-3’. Spegnete, appoggiate la pentola in un bagnomaria ghiacciato e montate il cioccolato con la frusta elettrica, a lungo (circa 10’), finché non si sarà formata una spuma consistente (mousse).

Servite la mousse insieme al sorbetto, completando a piacere con pezzetti di melone.

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