Insalata di farro con provolone e verdure saltate

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L’insalata di farro con provolone e verdure saltate è un primo piatto sano, stuzzicante e semplicissimo da preparare. In meno di 30 minuti avrete un pasto fresco e completo, da consumare a casa o da portare al lavoro. Questa ricetta gustosa è inoltre adatta e gradita anche ai bambini.

INGREDIENTI
  • 360 g di farro precotto
  • 1 melanzana
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 2 zucchine
  • 1 peperone rosso
  • provolone dolce
  • olio extravergine di oliva
  • basilico
  • sale

L’insalata di farro con provolone e verdure saltate è una pietanza facilissima da realizzare e pronta in poco tempo. È un piatto appetitoso e completo, a base di ingredienti freschi e salutari, che ben si adatta alla dieta vegetariana come all’alimentazione dei bambini.

Protagonista il farro, cereale molto antico, molto buono e dalle ottime proprietà nutrizionali, al quale si affiancano le verdure con la loro nota colorata. L’idea sfiziosa che rende questa semplice insalata di cereali un piatto molto gustoso è l’impiego del provolone, formaggio a pasta filata da latte vaccino, che a seconda della stagionatura può essere più dolce o piccante.

FONTE: Il cucchiaio d’argento

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