Gnocchi alla sorrentina

Uno dei primi piatti campani più conosciuti sono gli gnocchi alla sorrentina. Ciò che rende questo piatto di gnocchi così amato è il mix di sapori mediterranei, genuini e semplici.

Gli gnocchi alla sorrentina psono avvolti da un cremoso sugo di pomodoro e basilico, insaporiti da mozzarella e formaggio grattugiato… proprio gli ingredienti che renderanno ancora più saporiti gli gnocchi creando un effetto filante dopo il brevissimo passaggio in forno.

Ingredienti per gli gnocchi

Patate rosse 1 kg

Farina 00 300 g

Uova medio 1

Sale fino q.b.

Semola q.b.

Per la salsa di pomodoro

Passata di pomodoro 600 g

Basilico 6 foglie

Aglio 1 spicchio

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale fino q.b.

per condire

Mozzarella 250 g

Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 70 g