Come conservare correttamente i prodotti freschi?

Per portare sempre in tavola piatti sicuri e gustosi è importante seguire alcuni semplici consigli:

• Quando acquistate, soprattutto nella stagione calda, prodotti freschi e facilmente deperibili (come carne, pesce e uova), assicuratevi che passino meno di 30 minuti fra l’acquisto e la messa in frigo. Se questo non fosse possibile, mantenete refrigerati i prodotti con l’aiuto di piastre refrigeranti.
• Assicuratevi che il vostro frigorifero sia alla temperatura corretta: 4°C sono la temperatura ideale per la conservazione della maggior parte dei cibi freschi.
• Assicuratevi che i contenitori in cui riponete i cibi freschi siano perfettamente puliti.

• Controllate sempre che i gusci delle uova che acquistate siano perfettamente puliti; in ogni caso, evitate assolutamente di lavare le uova, per non favorire il passaggio di batteri all’interno del guscio.
• L’albume delle uova fresche è compatto: tende a diventare più liquido con il tempo.
• Tenete d’occhio le date di scadenza. Nel caso di prodotti sfusi, segnate sempre la data di acquisto.
• La carne e il pesce macinati sono più deperibili dei prodotti interi. Cercate sempre di consumarli entro le 24 ore.
• L’olfatto è un grande alleato: meglio buttare i cibi che risultano avere odori sgradevoli.
• Una pulizia accurata di tutta la cucina (inclusi gli elettrodomestici, come il frigorifero) e un’attenta conservazione sono garanzia di igiene e sicurezza.