Carpaccio di carciofi

Il carpaccio di carciofi è un piatto molto semplice da realizzare, dal gusto fresco e dalla consistenza piacevolmente croccante.

I cuori di carciofo, teneri e molto dolci, vengono affettati sottilmente, marinati nel succo di limone e infine conditi con un olio extravergine di oliva aromatizzato al prezzemolo. Il risultato è un piatto saporito, perfetto per essere servito come antipasto o contorno di secondi di carne e pesce.

I carciofi vengono consumati a crudo, infatti possiamo beneficiare delle preziose proprietà antiossidanti e depurative che li caratterizzano.

INGREDIENTI
. Carciofi grandi 4
. Limoni 2
. Prezzemolo 1 mazzetto
. Olio extravergine di oliva q.b.
. Sale q.b.
. pepe q.b.

 

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