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Risotto alle cime di rapa

INGREDIENTI 300 g di riso carnaroli semilavorato 10 foglie intere (con gambo) di cime di rapa sbollentate e strizzate 1 spicchio d’aglio 40 g di Grana Padano DOP oltre 20 mesi riserva grattugiato 20 g di pecorino semistagionato grattugiato + qualche scaglia 600-800 ml di brodo vegetale salato 1/2 bicchiere di vino bianco peperoncino olio...

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